Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas,
y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de
esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda
de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más
grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la
misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas.
Se cree que el nombre zanahoria proviene del árabe andalusí اِسفاناريجا ['Isfannārỉya], que sería a su vez una corrupción del vocablo latino pastinaca, el nombre utilizado por los romanos para designar a la variedad silvestre.
FUENTE: http://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota
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